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意式肉醬面
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彰遠鍘

如果你沒有,很多的時間，那就趁週末煮上一鍋肉醬放在冰箱裡。那麼在未來的一週裡，你想吃義大利麵的時候，隨時可以從冰箱取出你需要的量放在容器內加熱，然後在煮好的面上放上熱肉醬，可以根據口味再撒上些芝士粉和黑胡椒。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 2顆
洋蔥 1顆
大蒜 2瓣
生薑 適量
豬肉末 200g
義大利麵 400g
橄欖油 15ml
番茄醬 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    肉洗淨切小塊（帶點肥肉的豬肉）
  • 步驟 2/16
    攪成肉末
  • 步驟 3/16
    番茄去皮切小塊
  • 步驟 4/16
    打碎（不用打的太碎，吃起來有顆粒感比較棒）
  • 步驟 5/16
    蒜切碎，洋蔥切碎，放料理機打碎也可以
  • 步驟 6/16
    乾鍋下肉末炒散（因為有肥肉，可以藉助自身的油脂）
  • 步驟 7/16
    變色至無水分後盛出
  • 步驟 8/16
    加入一勺油加入薑片爆香後將薑片取出
  • 步驟 9/16
    倒入洋蔥翻炒至變色後加入蒜末一起翻炒
  • 步驟 10/16
    隨後倒入蕃茄稍微炒一下
  • 步驟 11/16
    倒入炒好的肉末
  • 步驟 12/16
    炒至番茄軟爛加入番茄醬
  • 步驟 13/16
    炒至收汁（更具口味可以適量加鹽和糖調味）
  • 步驟 14/16
    加入胡椒粉翻炒一下出鍋 （出鍋前放一小塊黃油味道更贊哦）
  • 步驟 15/16
    按意麵包裝上的步驟將義大利麵煮熟
  • 步驟 16/16
    義大利麵條放入盤子，然後澆上肉醬，最後往肉醬裡撒帕爾馬乾酪和黑胡椒（可不加），一道義大利肉醬面就完成了
小貼士

這個醬可以搭配各種食物，拌意麵，焗飯，配薯條，烤吐司，蘸饅頭，發揮想象隨意搭配。

這個醬的量大概可以做3～4人份的義大利麵。

釋出於 2019-12-10
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