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豬肉泡菜石鍋拌飯
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雞蛋小超人菅

在韓國料理中，石鍋拌飯是點選率最高的主食，而這些美味都要歸功於韓國石鍋的力量。石鍋採用韓國青石和麥飯石，經高溫提煉製作而成，一般在製作拌飯時使用，製作石鍋拌飯，在石鍋內塗抹一層薄薄的香油後，放在火上加熱會有一股獨特的香味，再搭配上蔬菜和肉類，保證菜品的原汁原味，加上拌飯醬特有的甜辣味道，使得拌飯汁濃味厚，香氣誘人，是一道擋不住的誘人美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
豬裡脊 150g
韓國泡菜 50g
黃瓜 100g
胡蘿蔔 100g
鹽 適量
香油 適量
料酒 10ml
胡椒粉 少許
韓國辣醬 40g
韓國大醬 40g
蒜瓣 4個
生薑 15g
熟芝麻 適量
生抽 10ml
大蔥 10g
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大米淘洗乾淨做成米飯備用。
  • 步驟 2/14
    豬肉切片加入胡椒粉，料酒，鹽拌均勻備用。
  • 步驟 3/14
    韓國辣醬，大豆醬，蒜泥，生薑汁，生抽，熟芝麻，香油和適量的清水一起攪拌成為拌飯醬備用。
  • 步驟 4/14
    黃瓜，胡蘿蔔洗淨切丁，泡菜切碎，大蔥切段。
  • 步驟 5/14
    炒鍋倒入香油放入泡菜炒香。
  • 步驟 6/14
    加入蔥段。
  • 步驟 7/14
    再加入豬肉翻炒。
  • 步驟 8/14
    豬肉變色關火備用。
  • 步驟 9/14
    石鍋倒入少許香油抹均勻。
  • 步驟 10/14
    然後把米飯放入按壓平整。放火上中小火加熱。
  • 步驟 11/14
    把炒過的泡菜豬肉，胡蘿蔔，黃瓜分別前擺放在米飯上面。
  • 步驟 12/14
    在打入一個雞蛋。
  • 步驟 13/14
    加蓋中小火繼續加熱10分鐘。
  • 步驟 14/14
    然後在上面撒上熟芝麻關火，上桌之後加入拌飯醬拌均勻食用。
小貼士

米飯最好做的稍微硬一些，拌飯後口感更好。

石鍋一定要用香油塗抹，才能保證米飯濃郁的香氣。

加熱的時候用中小火就好，不要太大，以免米飯糊底。

雞蛋也可以煎熟後再放在上面，不過這樣直接打入的雞蛋用來拌飯最好吃，可以讓拌飯不那麼幹澀，口感更好。

釋出於 2019-10-17
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