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彩蔬石鍋拌飯
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一兩cite

"石鍋拌飯"又稱"韓國拌飯"、"石碗拌飯",是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全州,後來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯裡蘊涵著"五行五臟五色"的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜餚,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。細嚼慢嚥的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不新奇特別,主要為米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類並無一定,採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。

在韓國吃"石鍋拌飯"也是愛情的表徵。如果情人一起上餐館點"石鍋拌飯"的話,男士必須得先替女友攪好拌飯,若女友無法將飯菜吃個精光,那男士就得將剩下的飯完全吃乾淨,以代表對女友的愛情。

前幾日從陶煲王那裡購買了一個小的石鍋,做完之後非常容易清洗乾淨,而且底部鍋巴噴噴香。

時間:10分鐘內
食材
米飯 2小碗
雞蛋 1個
茄絲 適量
南瓜絲 適量
黃瓜絲 適量
火腿絲 適量
胡蘿蔔絲 適量
香油 適量
適量
拌飯醬 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    配菜,胡蘿蔔、南瓜、黃瓜、火腿、茄子分別切絲
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔放鍋裡焯燙熟撈出加入鹽巴拌勻,南瓜絲也如此
  • 步驟 3/7
    茄絲放入鍋裡煸炒,也可以焯燙
  • 步驟 4/7
    石鍋裡刷上一層香油或者植物油
  • 步驟 5/7
    放入米飯壓實,
  • 步驟 6/7
    把菜擺入米飯上,煎一個單面雞蛋擺入,然後放入爐子上中火烹飪,4-5分鐘即可
  • 步驟 7/7
    最後撒上黑芝麻享用吧,依自己口味放入韓式拌飯醬、意麵醬、生抽都可以
小貼士

1.蔬菜燙熟後可以加少許鹽巴拌勻

2.醬料自己選擇

釋出於 2022-06-06
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