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培根鮮蝦石鍋拌飯
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zheng煬

石鍋拌飯是韓劇中出鏡率最高的米飯料理，做法很簡單，就是在石鍋中放入米飯、菜餚和特製辣醬，小火烤到鍋底有一層鍋巴，熱騰騰的端上桌噴香誘人，趁熱攪拌均勻即可開吃。石鍋內的蔬菜爽脆、肉類鮮嫩、米飯熟香、醬料甜辣，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
米飯 500g
培根 100g
鮮蝦 8個
鹽 適量
黑胡椒 適量
韓式辣椒醬 適量
青菜 80g
黑木耳 30g
金針菇 80g
胡蘿蔔 50g
彩椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有食材如圖。
  • 步驟 2/8
    食材的初步處理：蝦剝掉中間的殼，留頭尾，用鹽和黑胡椒抓勻醃製10分鐘，培根切段將蝦裹好。彩椒、胡蘿蔔、黑木耳切絲，金針菇去老根和青菜洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，下培根蝦煎至兩面金黃熟透後取出。
  • 步驟 4/8
    繼續煎熟胡蘿蔔絲。
  • 步驟 5/8
    金針菇、黑木耳和青菜依次入開水鍋中氽熟，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 6/8
    石鍋內抹一層薄油，鋪好米飯。
  • 步驟 7/8
    依次鋪上處理好的菜，另外煎一個溏心蛋放中間，開小火燒約5分鐘，注意轉動鍋子防止糊底。
  • 步驟 8/8
    待鍋中發出滋滋響聲時，澆上韓式辣醬即可離火，吃時拌勻即可。
小貼士

做石鍋飯菜的種類並無一定，用當季最對味的季節時令蔬菜最好。

釋出於 2019-10-17
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