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韓餐廳人氣美食---石鍋拌飯

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石鍋拌飯---是韓餐廳最具人氣的美味之一。當滋滋作響飄散著香味的石鍋端上來的時候，總會勾起人無盡的食慾。再拌入紅紅的辣椒醬，那種香，辣，鮮真的是讓人無法形容。

時間:10-30分鐘

食材

米飯 250g

雞肉 100g

黃豆芽 50g

胡蘿蔔 50g

韭菜 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

大米淘洗乾淨入電飯煲做成米飯備用。
步驟 2/21

準備好拌飯的食材。
步驟 3/21

蕨菜提前泡發洗淨用開水煮上20-30分鐘備用。
步驟 4/21

胡蘿蔔，香菇，韭菜全部洗淨切絲。
步驟 5/21

雞肉洗淨切絲加入鹽，胡椒粉，料酒，胡椒粉拌均勻。
步驟 6/21

準備好一個小碗加入一勺韓式辣椒醬。
步驟 7/21

在加入少許魚露，生抽和清水。
步驟 8/21

全部攪拌均勻成為拌飯醬備用。
步驟 9/21

石鍋洗淨加入少許香油抹均勻。
步驟 10/21

放入煮好的米飯小火加熱。
步驟 11/21

炒鍋到香油燒熱。
步驟 12/21

倒入蕨菜翻炒片刻盛出備用。
步驟 13/21

再加入黃豆芽翻炒至熟。
步驟 14/21

盛出後再放入胡蘿蔔翻炒。
步驟 15/21

在加入香菇一起翻炒。
步驟 16/21

把菜撥在一邊放入韭菜翻炒片刻。
步驟 17/21

加入少許的鹽調味關火。
步驟 18/21

鍋中再加少許油放入雞肉翻炒至變色盛出備用。
步驟 19/21

把炒熟的菜碼放在加熱的石鍋米飯上。
步驟 20/21

在上面打入一個雞蛋加蓋繼續加熱5分鐘。
步驟 21/21

然後撒上熟芝麻和海苔碎，吃的時候把調好的拌飯醬拌入米飯中即可。

小貼士

蕨菜要提前泡軟再煮上20-30分鐘再炒至，這樣蕨菜的口感才好，如果沒有也可不用放。

石鍋要用香油擦拭一遍，在放入米飯。

把雞肉換成豬肉或者牛肉，也可以，配菜也可隨自己喜歡新增。

最後雞蛋可直接打入鍋中，稍微加熱在和米飯一起拌均勻，這樣米飯不會幹澀，很溼潤鮮香。

釋出於 2024-01-10