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肥牛石鍋拌飯
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貧址簿墜怯

嫣然一直特別佩服深夜看美食的朋友們的那份勇氣，躺在床上餓的根本起不了床，就只能在真實的飢餓和虛假的香氣中咽口水，咽口水，咽口水……運氣好了做個好夢，運氣不好會做“餓夢”，希望大家看到這篇文時不是在深夜……話說美食無國界，吃貨在看到美食時心情都是一樣的。今天嫣然要和大家分享那一碗看了讓人垂涎欲滴的石鍋拌飯的做法，超級簡單，看完你也能輕鬆做出來，快一起來學學吧。

時間:10-30分鐘
食材
五常大米 100g
肥牛 100g
胡蘿蔔 1根
香菇 3個
洋蔥 1個
金針菇 1把
菠菜 1小把
花生油 2勺
豬油 1勺
蠔油 1勺
生抽 1勺
白糖 1小勺
鹽 1小勺
韓式辣醬 2勺
辣白菜 2勺
黑芝麻 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先把所有原料準備好，主要是蔬菜比較多，大家根據自己個人喜好來配就行，當然也要葷素搭配才好，所以我選用了肥牛，做拌飯超讚！
  • 步驟 2/14
    做好拌飯，關鍵之一就是要選好大米，要選擇這種長粒米，我用的是沒想稻五常大米，蒸出來的米飯超級好吃，
  • 步驟 3/14
    然後將大米和水按照1：1.2的比例蒸一鍋米飯，開蓋之後就聞到了撲鼻而來的香味兒，好想立馬就吃一碗，
  • 步驟 4/14
    然後將大米和水按照1：1.2的比例蒸一鍋米飯，開蓋之後就聞到了撲鼻而來的香味兒，好想立馬就吃一碗，
  • 步驟 5/14
    接下來要準備配菜了，香菇切片，胡蘿蔔和洋蔥切成絲，
  • 步驟 6/14
    調一碗汁：生抽和水各2勺、蠔油1勺，料酒和白糖1小勺，攪勻，一會兒炒肥牛時要用到，
  • 步驟 7/14
    金針菇和菠菜分別焯水後，切成小段，放一旁備用，
  • 步驟 8/14
    肥牛下鍋燙熟，撈出瀝水，備用，
  • 步驟 9/14
    香菇和胡蘿蔔炒熟，加少許鹽調味，
  • 步驟 10/14
    鍋中倒入花生油，下洋蔥炒熟，再加入肥牛和碗汁，燒開後關火，
  • 步驟 11/14
    將所有配菜都放入石鍋中，湯汁也一起倒進去，再加入一勺辣白菜，
  • 步驟 12/14
    用平底鍋煎一個雞蛋，一面熟就行，要儘量煎得嫩一些，
  • 步驟 13/14
    將煎好的雞蛋放入石鍋中，撒上黑芝麻，將石鍋移到灶上，小火加熱5分鐘，聽到滋滋聲就可以關火了，
  • 步驟 14/14
    加入辣椒醬，拌勻後就可以吃了，每一口都是那麼滿足。這也就是石鍋拌飯的魅力所在了，嘿嘿~~
小貼士

要做出好吃的石鍋拌飯，配菜十分關鍵，一定要葷素搭配，如此才能保證營養均衡，香而不膩。

釋出於 2020-05-13
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