jxcaipu logo
韓式石鍋拌飯
7萬 熱度 12 收藏
新綠籍

作為一名盡職盡責的朝鮮族家庭的媳婦,拌飯、醬湯、冷麵、辣白菜這些都是基本功。雖然我是地道的重慶妹子,但為了讓老公在遠離家鄉的外地也能吃到純正的韓式料理,這些通通不成問題,而且有我婆婆自制的韓式辣醬調味,簡直有如神助!

石鍋拌飯其實很簡單,拌飯的菜可以根據自己的喜好增減,最重要的是要有專門的器皿和正宗的韓式辣醬,這樣做出來的才是地道的鮮族風味。

食材
幹黃花 10根
煮熟的白米飯 3碗
醬油 適量
豬肉糜 100g
黃瓜 半根
胡蘿蔔 一根
金針菇 100g
幹木耳 5、6朵
適量
香油 適量
韓式辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹木耳和幹黃花分別泡發半小時,洗淨後,木耳切絲,黃花晾乾;
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔、黃瓜洗淨,黃瓜去皮,分別切絲;
  • 步驟 3/9
    金針菇切去根部,分成一小簇一小簇,用清水泡洗3次,濾幹備用;
  • 步驟 4/9
    接一鍋清水,煮沸後,投入一茶匙鹽,依次倒入金針菇、木耳、幹黃花,分別煮一分鐘後濾幹,撈起。倒入適量香油和鹽,分別拌勻,備用;
  • 步驟 5/9
    另起一鍋,熱鍋後下2茶匙食用油,倒入肉糜炒一分鐘,加入一茶匙醬油調味,瀝乾撈出,鍋底留油,再倒入胡蘿蔔絲炒一分鐘,撈出備用;
  • 步驟 6/9
    取石鍋,在鍋底均勻刷上一層香油,將白米飯平鋪在鍋內,再將備用的食材依次鋪在米飯上;
  • 步驟 7/9
    調大火燒石鍋,一會兒就能聽到噼裡啪啦嗤嗤作響的聲音,這時候調成中火,過幾分鐘聞到米飯變成鍋巴發出的那種焦香味就可以關火了;
  • 步驟 8/9
    煎一個蛋,放在石鍋中心( 偶的蛋煎得不好,放在中間有種違和感);
  • 步驟 9/9
    根據自己的口味,淋上幾勺韓式辣醬,開拌吧!
小貼士

1. 胡蘿蔔絲最好是用油炒熟,因為胡蘿蔔是脂溶性的,炒熟後營養才能夠被人體吸收;

2. 煮好飯後的石鍋非常燙,千萬不要直接用手去端哦,放在桌上的時候要記得放墊子,否則你的桌子就糊了。。。

3. 煎蛋是個技術活,想要造型好看的話,一定要用輔助工具塑性,不care的話,就無所謂啦,味道是王道。

PS:我的蛋就煎毀了~~o(>_<)o ~~

釋出於 2018-08-01
相關菜譜
寫評論