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韓式石鍋拌飯
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隕隊矩接某

韓劇潮流帶熱了韓國菜，在韓國菜中，石鍋飯是不少愛吃韓國菜者的必點之物。石鍋飯噴香可口，朝鮮不少大廚利用石鍋，烹製石鍋菜，給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石，經高溫提煉製作而成，在韓國製作拌飯時使用。引進中國後，經廚師精製細作，改制成石鍋系列菜。石鍋菜製作工序並不複雜、原汁原味、汁濃味厚、加上無煙烹飪，可以讓食客現場感受菜餚的烹製，令人食慾大開。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 適量
香菇 1個
黃瓜 適量
青筍 適量
黃豆芽 適量
木耳 一個
橄欖油 少量
韓式辣醬 適量
米飯 適量
香腸 適量。
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將木耳、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、香菇、黃瓜準備（如圖所示，部分切絲）
  • 步驟 2/10
    黃瓜、胡蘿蔔、萵筍單獨撒適量的鹽醃製15分鐘左右就可以了，然後在擠幹水分。不需要用開水煮。
  • 步驟 3/10
    香菇、木耳，豆芽用開水煮熟，煮的時候放入少量的鹽，以便入味。
  • 步驟 4/10
    香腸事先煮好切片備用。
  • 步驟 5/10
    石鍋下面刷一層橄欖油，香油也可以得到。
  • 步驟 6/10
    鋪上適量的米飯。
  • 步驟 7/10
    將準備好的菜全部鋪上，中間放入韓國辣椒醬。開始開火煮3～5分鐘左右（一定要聽到噗呲噗呲的聲音時才算好）
  • 步驟 8/10
    另起鍋煎雞蛋，根據自己口味煎幾分熟。我這是九分熟的。
  • 步驟 9/10
    Ｚｘｌ
  • 步驟 10/10
    Ｚｘｌ～
小貼士

什麼拌飯最地道：石鍋底面一般是擦點香油以後才盛米飯的，服務員給你端石鍋拌飯上來的時候你可以聽到噗嘟噗嘟的聲音，這才是正常的。彆著急，拌飯先不要拌到最下面的，差不多吃完時，你就可以品嚐香油浸透的鍋巴。如果他們給你的石鍋“不吭一聲”，那意味著你要吃到不太地道的。

釋出於 2019-02-23
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