雜蔬小牛腩濃湯 - 雜蔬小牛腩濃湯的做法,雜蔬小牛腩濃湯怎麼做好吃,雜蔬小牛腩濃湯的家常做法 - 京細菜譜

雜蔬小牛腩濃湯

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這是一款非常經典的西式蔬菜牛腩濃湯。其菜品色澤紅豔，湯汁濃郁，多種蔬菜同牛腩一起燉酥，口感多樣，營養豐富，老少皆宜。

時間:1-2小時

食材

小牛腩 500g

土豆 200g

胡蘿蔔 100g

番茄 200g

西蘭花 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好小牛腩
步驟 2/16

準備好雜蔬與番茄醬，
步驟 3/16

小牛腩冷水下鍋，
步驟 4/16

煮開5分鐘，撈出，用溫水漂淨。
步驟 5/16

取高壓鍋，放入牛腩，加適量清水，
步驟 6/16

放入姜，蔥，八角，桂皮，香葉等調料，大火煮至上閥，小火燜60分鐘。
步驟 7/16

把土豆，洋蔥，胡蘿蔔，洗淨切塊，西蘭花瓣小朵，
步驟 8/16

番茄洗淨，用開水燙去皮，切塊
步驟 9/16

鍋裡油熱，放入土豆，胡蘿蔔炒至表面發蔫，盛出，
步驟 10/16

鍋裡油熱，放入番茄煸炒至發蔫，關火.
步驟 11/16

取湯鍋，放入土豆，胡蘿蔔，番茄，洋蔥，
步驟 12/16

把高壓鍋裡的牛腩連湯汁一起倒入湯鍋，
步驟 13/16

加胡椒粉，大火煮開，小火燉30分鐘，
步驟 14/16

放入西蘭花煮開2分鐘，
步驟 15/16

加100-150克左右的番茄醬，煮開5分鐘，
步驟 16/16

加鹽調味即可。如果湯汁太多，可以用大火收汁，使湯汁更濃郁。

小貼士

1.此濃湯不用料酒，加了洋蔥就不腥了。

2.如果沒有番茄醬，可以多放些番茄，炒出汁水後再煮一樣濃郁。

3.土豆與胡蘿蔔先煸炒再煮比較香。

釋出於 2020-08-05