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雜菇煲牛尾骨湯
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查恆契訶夫

逛菜場很累人,人多擁擠時不時被踩腳,被車輪撞到,甚至被髒東西蹭到,尤其是到最後大袋子小袋子拎的滿手沉甸甸的拎不動,可,我還是樂意逛,有時候同事就問我,去菜場真不知道買什麼菜,我告訴她,我每次去菜場,是什麼都想買,真希望自己能多出2雙手來拎。

週末逛菜場,通常是乘小肉肉還沒醒來,我一早偷偷去菜場,也因為如此,每次逛菜場像打仗一樣,通常在心裡擬好大概的食材,速戰速決。難得在菜場看到有賣牛尾,問老闆價格,老闆的回答很有意思:“一整根買,15塊1斤,要是買一截,25塊1斤。”以往在超市買的都不夠新鮮,而且2,3節就要20多米,買1根還是很划算的嘛,於是一整根拿下,3斤多,也就50多來錢,看來是個小牛尾巴啊,樂滋滋的拎回家,跟拎個寶似的。

俗話說:“人不可貌相”。牛尾也一樣:看來不起眼,做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗,另一頭象食指一般細,邊上的肉也由厚到簿。牛尾具有有補氣、養血、強筋骨的功效,

1根牛尾,分3頓吃,變著花樣吃,還是燉湯最鮮美啊。

食材
牛尾 1斤
香菇 6朵
蟹味菇 一把
秀珍菇 1把
杏鮑菇 1顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    牛尾洗淨加薑片過開水焯3分鐘去除血水浮沫
  • 步驟 2/2
    另起鍋大火燒開水後,放入焯好的牛尾骨,加薑片,適量的參片(不加也可以)慢燉半小時後,加入洗淨的菇,繼續小火慢燉2小時,最後加入鹽,雞精少許即可
小貼士

菇要是覺得太大,我個人覺得還是手撕小瓣入鍋燉比切的好。

釋出於 2018-12-05
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