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牛尾紅湯
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雞蛋

這是我很愛喝的一種湯，濃濃的，香香的，內容豐富極了！前段時間看到報上說，在烏克蘭稱之為紅湯。哈哈！我一直稱之為羅宋湯。今日沒有用牛肉，改用了牛尾骨，所以稱其為牛尾紅湯，還廷洋氣的。

食材
牛尾骨 500g
西紅柿 4個
土豆 2個
洋蔥 1個
胡蘿蔔 2根
包菜 300g
小圓蘑菇 10個
奶油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛尾骨洗淨，燒一鍋開水，放入蔥姜和料酒，加入牛尾骨，煮10分鐘。撈出
  • 步驟 2/12
    土豆去皮後切成塊
  • 步驟 3/12
    洋蔥成塊
  • 步驟 4/12
    包菜切成大塊
  • 步驟 5/12
    蘑菇切成四瓣
  • 步驟 6/12
    西紅柿切成小塊
  • 步驟 7/12
    將牛尾骨、土豆、胡蘿蔔和包菜、洋蔥一起放入高壓鍋內，加入適量的水，加一點料酒和胡椒粉。加電煮30分鐘
  • 步驟 8/12
    高壓鍋好後自然減壓。將煮好的湯再放入湯鍋內，大火煮開，放入蘑菇一起煮，再改小火慢燉
  • 步驟 9/12
    炒鍋大火，放入奶油燒化
  • 步驟 10/12
    放入西紅柿，大火翻炒至西紅柿變成西紅柿醬湯樣
  • 步驟 11/12
    將炒好的西紅柿放入湯鍋內，一起煮。加入適量的鹽和胡椒粉調味
  • 步驟 12/12
    牛尾紅湯完成！
小貼士

這道湯就是有點費功夫，要慢慢的燉，越燉越濃才好喝。

釋出於 2023-04-22
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