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沙司牛腩濃湯
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王苗是豬

沙司牛腩濃湯，本來想放番茄的，去超市看了番茄都凍過的而且還不新鮮，只好用番茄沙司代替了，熬此濃湯蠻費時間的，這有用小火慢慢熬製才會有稠稠的濃湯。

時間:1-2小時
食材
牛腩 300g
鹽 適量
油 適量
洋蔥 適量
蘑菇 適量
番茄沙司 適量
八角 適量
料酒 適量
小茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩用清水泡清血水洗淨後切塊
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋綽水後撈起洗淨
  • 步驟 3/12
    用一塊小紗布把香料包好
  • 步驟 4/12
    砂鍋倒入清水，倒入牛腩和香料包加入生薑片大火燒開
  • 步驟 5/12
    加入料酒去腥
  • 步驟 6/12
    撇清浮沫
  • 步驟 7/12
    同時準備把洋蔥和蘑菇洗淨後切片
  • 步驟 8/12
    鍋內倒油，油溫7分熱，倒入洋蔥和蘑菇煸香後加入鹽
  • 步驟 9/12
    加入番茄沙司翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    倒入砂鍋內大火燒開轉小火1個半小時
  • 步驟 11/12
    之後開啟嘗試味道再加鹽調味
  • 步驟 12/12
    加入黑胡椒粉調味後熄火
小貼士

我沒加雞精，加也可以。

牛肉腥味比較重先要用清水泡清血水。

用紗布包好香料，方便喝湯。

釋出於 2022-11-26
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