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滷肉飯
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我平時喜歡看臺灣的綜藝節目，看了幾年了，所以對臺灣比較喜歡也算了解一點皮毛。臺灣有名的小吃非常多，什麼豬血糕、甜不辣、雲吞麵、、、其中不得不提的就是滷肉飯了，這可是許多大名星的最愛呢！沒去過臺灣也沒有吃過正宗的滷肉飯，但是憑看節目中的滷肉飯的感覺，自己琢磨做了一下，不管像不像，真的超好吃，超讚的！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
白米飯 1碗
洋蔥 適量
雞蛋 適量
玉米油 適量
精鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
綿白糖 適量
味精 適量
五香粉 適量
土豆澱粉 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    豬肉洗淨備用
  • 步驟 2/26
    切成小丁
  • 步驟 3/26
    洋蔥切小丁
  • 步驟 4/26
    雞蛋冷水入鍋。
  • 步驟 5/26
    煮熟後取出
  • 步驟 6/26
    放入冷水中浸泡
  • 步驟 7/26
    去殼備用
  • 步驟 8/26
    鍋裡放入油
  • 步驟 9/26
    放入豬肉丁煸炒
  • 步驟 10/26
    放入洋蔥丁
  • 步驟 11/26
    放入老抽
  • 步驟 12/26
    放入五香粉
  • 步驟 13/26
    放入白糖
  • 步驟 14/26
    放入料酒
  • 步驟 15/26
    放入精鹽
  • 步驟 16/26
    放入適量水
  • 步驟 17/26
    放入煮好的雞蛋
  • 步驟 18/26
    大火至湯汁沸騰
  • 步驟 19/26
    沸騰後轉小火
  • 步驟 20/26
    將雞蛋翻面，讓整個雞蛋都煮入味
  • 步驟 21/26
    湯汁收入得差不多後將雞蛋取出
  • 步驟 22/26
    放入適量土豆澱粉，湯汁濃稠後關火
  • 步驟 23/26
    放入味精
  • 步驟 24/26
    盛好一碗米飯，搭配上清爽的黃瓜
  • 步驟 25/26
    將雞蛋切開擺好
  • 步驟 26/26
    將滷肉連湯汁盛入盤中，即可食用
小貼士

1 米飯提前煮好，不要煮得過軟。

2 雞蛋煮好後放入涼水中易去殼。

3 肉丁不要切得太大，否則吃起來會很膩。

4 肉要選擇肥瘦相間的。

5 肥肉在鍋中要煸出一些肥油，這樣做的滷更香。

釋出於 2019-08-26
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