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潮式蒸草魚
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半窗疏影洋

草魚是一種菜市場非常普遍的池塘魚，對於吃慣了海魚的人來說多多少少還是會覺得草魚帶有池塘泥土的味道，今天教大家做的這種做法不僅能夠蓋掉泥土的味道，還能讓魚肉的口感更香滑。把姜蔥和魚肉同時入口，味道只有試了才知道，大家一起來動手做吧~~~

時間:10-30分鐘
食材
草魚 400g
油 適量
醬油 3勺
鹽 適量
姜 適量
蔥 4根
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草魚肉洗淨，抹鹽，靜置半個小時。草魚最好是買魚腩部分
  • 步驟 2/9
    蔥，姜洗淨備用
  • 步驟 3/9
    把蔥切成蔥花，姜切六七塊大片，剩下切成小姜粒
  • 步驟 4/9
    把大片的姜跟魚一起下鍋蒸，剛剛已經加過鹽，這個步驟不用再加其他調料
  • 步驟 5/9
    20分鐘，起鍋，把薑片去掉，蒸出來的水也都去掉，這樣就不會有腥味
  • 步驟 6/9
    開始炒姜蔥了，油、姜、蔥同時下，中火或小火炒兩分鐘，直到有姜蔥的香味出來再炒半分鐘
  • 步驟 7/9
    加三勺醬油，三勺水，鹽，味精適量
  • 步驟 8/9
    快速拌勻，半分鐘就要關火，不然加了醬油容易燒焦
  • 步驟 9/9
    快速澆蓋在蒸好的魚肉上，啦啦啦，完成啦~
小貼士

技巧跟注意事項都在步驟裡哦~~

釋出於 2020-02-04
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