清蒸草魚 - 清蒸草魚的做法,清蒸草魚怎麼做好吃,清蒸草魚的家常做法 - 京細菜譜

清蒸草魚

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清蒸可以保留魚最鮮嫩的味道，做清蒸的魚一定要新鮮，而且要儘量選小一些的。今天為了做清蒸草魚，特意在魚市場轉了多個攤位，才找到一條稍微小一些的，可重量依然將近2斤了。家裡的大魚盤，蒸鍋放不下，只能讓魚侷促的棲身於這個剛好能放進蒸鍋的盤子裡了。

時間:10-30分鐘

食材

草魚 1條

香菇 3朵

油適量

鹽適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

草魚清理乾淨，在魚身及魚腹內抹一層鹽和一層料酒，醃10分鐘
步驟 2/13

盤子底部碼一層薑片和蒜片
步驟 3/13

再碼一層香菇條
步驟 4/13

撒上蔥花
步驟 5/13

澆上蒸魚豉油
步驟 6/13

將草魚切成段
步驟 7/13

切好的草魚碼入盤中
步驟 8/13

上面再撒一層薑片、蒜片、蔥花和香菇條
步驟 9/13

再淋上一層蒸魚豉油
步驟 10/13

入蒸鍋，大火蒸10分鐘
步驟 11/13

炒鍋中加油，中火加熱，下花椒和幹辣椒碎炸香
步驟 12/13

將熱油澆在蒸好的魚身上
步驟 13/13

撒上香菜末即可

小貼士

草魚一定要在鍋燒開後放入，大火蒸10分鐘即可，若蒸時間長了，魚肉就不嫩了。

釋出於 2023-09-10