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清蒸草魚
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沽棺仁醫遊
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食材
草魚 1條
姜 4-5片
蒸魚豉油 1勺
胡麻油 3勺
料酒 2勺
鹽 1克
蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    草魚一條，洗淨晾乾，兩側刀面輕拍去除魚腥線，直打刀花，用鹽半勺（家人吃鹽輕）、薑絲、蔥絲、料酒醃半小時。
  • 步驟 2/3
    蒸鍋燒開水，魚身淋少許蒸魚豉油，上鍋蒸10分鐘，出鍋。
  • 步驟 3/3
    魚身撒少許蔥絲，另起小鍋，熱鍋冷油，燒尖後淋於魚身，即可上桌，味道嘛，誰吃誰知道。
小貼士

蒸魚時鍋蓋儘量不要捱到魚身，避免蒸餾水流入盤內影響蒸汁味道。

釋出於 2018-08-30
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