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清蒸草魚
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老石頭弓打恆

草魚個體大、肌間刺少，肉質細嫩，不放很多調料，用清蒸的方法做出來，也是不腥不膩，味道鮮美，最大限度的保留了草魚原有的鮮香味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1000g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥 適量
花椒 適量
白糖 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    草魚洗淨；
  • 步驟 2/10
    切段，但不要完全切斷，保留一點連線；
  • 步驟 3/10
    盤中鋪上蒜片，把魚擺在盤中；
  • 步驟 4/10
    醬油，鹽，料酒，白糖，幹辣椒兌成汁；
  • 步驟 5/10
    澆在魚上；
  • 步驟 6/10
    上蒸鍋；
  • 步驟 7/10
    中火蒸20分鐘；
  • 步驟 8/10
    端出來，撒上蔥花，香菜碎；
  • 步驟 9/10
    鍋中放油，炸制花椒；
  • 步驟 10/10
    澆在魚上，即可。
小貼士

最好找個深一點的盤子，讓調味汁浸沒魚肉，使魚入味。

釋出於 2019-11-27
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