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孔雀開屏魚~清蒸草魚
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扯不斷的撕扯李

魚要是烹飪不好會特別腥，但是我這道清蒸魚去除了魚的腥味，剩下的只有鮮嫩了，家裡來客人這絕對是高大上的菜餚！

食材
草魚 一條
大蔥 半根
姜 適量
蒜 適量
蒸魚豉油 3勺
料酒 適量
鹽 少許
醬油 1勺
白砂糖 半勺
枸杞子 點綴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留著用。鯽魚，鯿魚都可以。
  • 步驟 2/9
    我這是半條魚，一條太大吃不完，把魚切成薄片，放入薑片，雞精，一勺料酒少許鹽，一勺醋，醃製十分鐘。
  • 步驟 3/9
    姜，蒜切沫。
  • 步驟 4/9
    調汁，兩勺蒸魚豉油，魚多的話放3勺也可以，一勺醬油，半勺糖，少許香油，少許雞精，攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/9
    魚醃製好，擺盤，擺成這種孔雀狀，把蒜末薑末撒在魚頭旁邊那，鍋裡水開了再放到上面蒸10分鐘左右，我這蒸了13分鐘。
  • 步驟 6/9
    1.蒸熟拿出來盤子裡很多水，倒掉，要不然魚會腥，倒掉水2.撒上蔥花3.鍋裡熱油，油燒冒煙了澆在蔥花上，會有滋啦滋啦的聲音，沒有這個聲音油就是沒熟呢，再用勺子淋在魚上。
  • 步驟 7/9
    然後把調好的汁均勻澆在魚片上。
  • 步驟 8/9
    特別特別特別好吃。
  • 步驟 9/9
    比那個時候胖了5斤，偶要減肥，，，
釋出於 2018-09-28
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