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獅子頭
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希望shabby

獅子頭。獅子頭，（也叫四喜丸子）鹹香可口是一道家常菜，非常適合作為下飯菜。過去記得小時候只有到了過年，富裕家庭才能吃上這道菜。現在生活條件好了，只要不嫌麻煩隨時可以做，一次做的多一些可以儲存，放到冰櫃裡面什麼時候想吃拿來簡單操作即可上桌。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 700g
胡蘿蔔 50g
荸薺 70g
香菇 30g
火腿腸 30g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
麵包屑 適量
醬油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主要食材，將胡蘿蔔、荸薺、香菇、火腿腸改刀備用。
  • 步驟 2/11
    將豬肉餡裡面加水象一個方向攪拌均勻，調味加入鹽、料酒、白糖、醬油、香油在加入以上食材，最後加入麵包屑拌勻。
  • 步驟 3/11
    將已經拌好的肉糜搓成圓球，可大些。
  • 步驟 4/11
    已經做好的肉丸子。
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子進行炸制
  • 步驟 6/11
    炸至外表呈金黃色（油要溫度高點，肉丸下油鍋後才能迅速定型，不易散開）。
  • 步驟 7/11
    炸到金黃色撈出。
  • 步驟 8/11
    上鍋蒸熟，鍋裡水開了記時間一般20分鐘即可。
  • 步驟 9/11
    炒鍋裡面倒入蒸丸子裡面的汁水燒開，加入用水澱粉、淋上香油。
  • 步驟 10/11
    將調好的汁倒入已經蒸制好的丸子上面即可。
  • 步驟 11/11
    一道獅子頭就好了。
小貼士

在炸丸子的時候，火候要掌握好，8成熱的油溫最好。

釋出於 2020-10-29
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