jxcaipu logo
抱蛋獅子頭
2.6萬 熱度 148 收藏
黎呇別捏我臉豬_

獅子頭，是我們這一帶的傳統菜，每逢過節過年，那是家家戶戶都要做的美食。

現在生活條件好了，也不用等到過節才做這道菜，獅子頭，是隨便什麼時候都可以品嚐的美味。

今天得空，用了最後的5個野鴨蛋，做了一款抱蛋獅子頭.

LG說味道比一般的獅子頭更誘人~~~

時間:10-30分鐘
食材
豬腿肉 250g
野鴨蛋 5個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量
水澱粉 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    鴨鴨蛋放入小湯鍋，放些水，加點鹽煮熟
  • 步驟 3/17
    放冷水涼一下，剝去蛋殼待用
  • 步驟 4/17
    豬腿肉去皮切小塊
  • 步驟 5/17
    再剁碎
  • 步驟 6/17
    放入大碗，分二次加些清水，往一個方向攪拌上勁
  • 步驟 7/17
    加糖，鹽，料酒，鮮抽，蔥，姜，胡椒粉，麻油，攪拌勻
  • 步驟 8/17
    加些麵粉攪拌勻
  • 步驟 9/17
    手心裡沾點水，放入一團肉餡搓成圓餅，包入野鴨蛋
  • 步驟 10/17
    把野鴨蛋包住.慢慢搓勻
  • 步驟 11/17
    鍋裡倒400克油，7分熱，放入抱蛋獅子頭，中火炸
  • 步驟 12/17
    炸成金黃，盛出，把油倒出
  • 步驟 13/17
    再把獅子頭放入鍋內，加半碗水
  • 步驟 14/17
    加蔥白，薑片，料酒，老抽，大火煮開，小火10分鐘關火
  • 步驟 15/17
    把獅子頭盛出，留下湯汁
  • 步驟 16/17
    開火，放入水澱粉，蔥花，煮開成薄芡
  • 步驟 17/17
    把薄芡澆到獅子頭上即可
小貼士

1.可以用鵪鶉蛋做這道菜.

2.如果不喜歡顏色這麼深的，可以不用老抽。

3.可以一次多做些，吃時燴一下即可。

釋出於 2023-06-02
293
相關菜譜
寫評論