清蒸獅子頭
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哈密瓜空濤嬈
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獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。北方話說即是大丸子。將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀後製成丸子，微火燜燉熟後丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部溶化，瘦肉則相對顯得凸起，給人一種毛毛糙糙的感覺，因丸子大而表面毛糙於是便稱之為獅子頭了。我們家裡喜歡吃清蒸的獅子頭,那一種香香的肉香味道，使人久久回味不已~~~
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
首先把五花肉切成一小塊 -
步驟 2/11
然後把肉塊剁碎
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步驟 3/11
把準備好的涼薯，紅蘿蔔切碎
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步驟 4/11
把發好的香菇切碎
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步驟 5/11
把切好的香菇倒入肉末之中
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步驟 6/11
在肉末之中放入幾塊餅乾，把它剁碎
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步驟 7/11
把切好的涼薯，紅蘿蔔，放入肉末中攪拌好，放入鹽，生抽，蔬之鮮
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步驟 8/11
把準備蒸的碗中鋪入幾片菜葉
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步驟 9/11
然後把拌好的肉末搓成小丸子
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步驟 10/11
再用蒸鍋蒸上30分鐘左右即可
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步驟 11/11
一碗好吃的清蒸獅子頭就做好了哦
小貼士
1.在肉之中，要放入一點小餅乾，以便好搓成小團
2碗中鋪上幾片菜葉，給肉丸添上了菜香的味道
釋出於 2019-09-03
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