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本色蒸獅子頭
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菜譜之所以取名為本色蒸獅子頭,是因為這款獅子頭是用壓力鍋的本色蒸程式完成的
時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡
400g
鵪鶉蛋
150g
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
白糖
適量
白胡椒粉
適量
料酒
適量
澱粉
適量
雞蛋
適量
蔥
適量
姜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
鵪鶉蛋煮熟,剝皮
步驟 2/10
豬肉餡加油、鹽、醬油、白糖、白胡椒粉、料酒、雞蛋順一個方向攪打上勁,再加澱粉、蔥姜攪打
步驟 3/10
攪打好的肉餡分成大小均勻的小份
步驟 4/10
團圓後按扁,新增鵪鶉蛋
步驟 5/10
用肉餡將鵪鶉蛋包裹,團圓後放到壓力鍋內鍋
步驟 6/10
依次包好後都放到壓力鍋內鍋,將內鍋放到壓力鍋中
步驟 7/10
蓋上鍋蓋,通電,選擇本色蒸檔,壓力鍋開始工作
步驟 8/10
程式結束,解壓後將蒸好的獅子頭放入盤中
步驟 9/10
用高湯、鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉調製好料汁,澆在獅子頭上
步驟 10/10
美美的享用
小貼士
料汁的調製,依據個人口味。
不澆汁也很美味。
肉丸中不加鵪鶉蛋,或是加雞蛋都可以。
釋出於 2019-11-05
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