蛋香獅子頭 - 蛋香獅子頭的做法,蛋香獅子頭怎麼做好吃,蛋香獅子頭的家常做法 - 京細菜譜

蛋香獅子頭

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郭芙蓉

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紅燒獅子頭是深受大眾喜愛的一道菜。一般都是加入荸薺，這次做的沒有加這個而是加了蘋果，配上番茄的味道，酸酸甜甜也很美味哦。西紅柿色澤豔麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉餡 300g

油適量

鹽適量

生抽適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

雞蛋煮熟去皮。
步驟 2/21

蘋果和西紅柿洗淨去皮。
步驟 3/21

西紅柿剁碎。
步驟 4/21

然後將蘋果切成丁。
步驟 5/21

蔥姜切末。
步驟 6/21

切好的蔥姜加入肉餡。
步驟 7/21

加入切好的蘋果丁和澱粉。
步驟 8/21

攪拌混合。
步驟 9/21

加入一個雞蛋清、鹽、老抽、生抽、蠔油和胡椒粉。
步驟 10/21

然後順著一個方向攪打上勁。
步驟 11/21

取一份攪拌好的肉餡，按成餅狀。
步驟 12/21

包入一個白煮蛋。
步驟 13/21

輕輕收口，做成肉丸子形狀。
步驟 14/21

鍋中倒入適量油燒到八成熱。
步驟 15/21

放入做好的肉丸子。
步驟 16/21

炸到表面金黃，定型即可出鍋。
步驟 17/21

鍋中留底油，下入西紅柿末炒香。
步驟 18/21

倒入準備好的高湯。
步驟 19/21

加入老抽、八角、蔥姜段煮開鍋。
步驟 20/21

把炸好的丸子放入鍋中，大火煮開轉小火。
步驟 21/21

一邊煮一邊把湯澆在丸子上，煮約30分鐘收汁即可。

小貼士

1.丸子包雞蛋時可以在手上沾些水，以免肉餡粘手。

2.喜歡的可以在湯里加一些冰糖。

3.湯汁煮的黏一些好吃。

釋出於 2019-08-07