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獅子頭
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紅燒獅子頭，顏色紅亮，味道鮮美，加了雞蛋後更加滑嫩，非常下飯，在做肉圓子的時侯在表面拍一層水澱粉能定型，炸出來的獅子頭更加漂亮。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
雞蛋 2只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
糖 適量
澱粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉，夾心肉，剁成肉沫。 用刀剁的口感好。
  • 步驟 2/15
    加料酒
  • 步驟 3/15
    加鹽
  • 步驟 4/15
    加雞蛋，朝一個方向，攪拌上勁。
  • 步驟 5/15
    加澱粉，拌勻。
  • 步驟 6/15
    用手捏一個圓子，在圓子表面拍一層水澱粉，這樣可以讓圓子定型，炸的時侯好看。 注意，拍的是加水調過的水澱粉。
  • 步驟 7/15
    起油鍋，筷子放入有小泡時，把肉圓子放進去炸，炸至表面金黃。
  • 步驟 8/15
    乾淨的鍋
  • 步驟 9/15
    加開水
  • 步驟 10/15
    加醬油
  • 步驟 11/15
    加料酒
  • 步驟 12/15
    加薑片
  • 步驟 13/15
    加糖
  • 步驟 14/15
    燒開後，加入肉圓，水再次燒開後，蓋上鍋蓋，燒8分鐘。
  • 步驟 15/15
    裝盤
小貼士

做肉圓子時，在肉圓表面拍一層水澱粉，這樣可以定型，炸出來更漂亮。

釋出於 2019-10-30
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