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紅燒獅子頭
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Xerm-

紅燒獅子頭是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。紅色的丸子和翠綠的菜葉相互映襯，好看喜慶，滿滿的都是年味兒。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
雞蛋 1個
平菇 60個
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
水 適量
生菜 2片
洋蔥 半個
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒剁成末
  • 步驟 2/12
    平菇切成末
  • 步驟 3/12
    洋蔥切成末
  • 步驟 4/12
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 5/12
    將各種末放到肉餡裡，放鹽、香油、醬油、胡椒粉
  • 步驟 6/12
    攪拌上勁
  • 步驟 7/12
    捏成丸子的形狀，蘸上雞蛋液
  • 步驟 8/12
    鍋中入油，放入丸子，炸至金黃
  • 步驟 9/12
    盛出丸子
  • 步驟 10/12
    大蔥切絲兒
  • 步驟 11/12
    鍋中加水，放入丸子，加入醬油，蔥絲兒，水開後，小火煮40分鐘
  • 步驟 12/12
    盤子裡放兩片生菜葉，擺上煮軟的丸子，湯裡勾芡澆在丸子上即可
小貼士

覺得純肉丸子太膩可以在裡面加些澱粉，也很有利於定型。

釋出於 2019-09-03
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