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栗子燜雞塊
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茆晗日翻

最近栗子上市了，超市賣的栗子個頭都特別大，吃起來雖不如小栗子香甜，但也是挺過癮的。一直聽說用栗子做菜，經常和雞塊一起燜，這不有了栗子，就特別想做這道菜。雞塊鮮香，栗子軟糯，很是下飯呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 300g
栗子 100g
青椒 30g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
花椒 適量
八角 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將雞腿切塊，冷水下鍋，煮至水開撈出。
  • 步驟 2/6
    砂鍋裡倒入油，放入冰糖，等冰糖融化後變成焦糖色。
  • 步驟 3/6
    將雞塊倒入翻炒上色，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
  • 步驟 4/6
    砂鍋里加入水、鹽、生抽，移到加熱盤上，選擇燜燉程式，蓋上鍋蓋燜煮半小時。
  • 步驟 5/6
    栗子烤熟後剝掉殼，放入雞塊中，繼續燜煮半小時。
  • 步驟 6/6
    湯汁快收干時關掉程式，將青椒片放入，加入蠔油拌勻。
小貼士

1.因為雞塊容易熟，一個程式是2個半小時，不需要用那麼久。

2.栗子去殼的小辦法，用刀在表面劃一個口，放入空氣炸鍋或者烤箱裡220度烘烤15分鐘，這樣口子會崩開，可以很容易去掉殼了。

釋出於 2019-08-26
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