三汁栗子燜雞爪 - 三汁栗子燜雞爪的做法,三汁栗子燜雞爪怎麼做好吃,三汁栗子燜雞爪的家常做法 - 京細菜譜

三汁栗子燜雞爪

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這道菜是用三種調料醬混合在一起燜制而成。

口感非常的醇厚，醬汁濃郁，栗子香甜雞爪入味，算是我一道創新的新派菜。

食材

雞爪 6個

鮮香菇 100g

栗子 300g

青椒 20g

紅椒 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好所有的食材。
步驟 2/21

栗子去外殼用開水浸泡10分鐘，剝去外衣。
步驟 3/21

香菇洗淨切片。
步驟 4/21

雞爪剁去腳趾，再剁兩半。
步驟 5/21

鍋中水燒開放入雞爪焯燙過涼備用。
步驟 6/21

取一個小碗加入10克黃豆醬。
步驟 7/21

再加入15克排骨醬。
步驟 8/21

加入20克番茄醬。
步驟 9/21

然後全部拌均勻成為調味醬。
步驟 10/21

炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜頭。
步驟 11/21

倒入雞爪翻炒。
步驟 12/21

加入白酒炒香。
步驟 13/21

加入糖。
步驟 14/21

再加入栗子繼續翻炒。
步驟 15/21

把調好的醬汁澆入。
步驟 16/21

翻炒至雞爪上色醬汁出香。
步驟 17/21

加入適量的清水，再加入老抽。
步驟 18/21

放入香菇。
步驟 19/21

加蓋大火煮開，中火燜燒。
步驟 20/21

至湯汁快乾，加入青紅椒塊。
步驟 21/21

翻炒均勻關火。

小貼士

栗子用開水浸泡10分鐘，可以輕鬆剝去上面的外皮。

雞爪燜燒不用很長時間，20分鐘即可，雞爪很容易熟。

醬汁很有味，無須再加鹽。

釋出於 2022-05-20