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柱侯栗子燜雞
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小星宇同學

媽媽回家以後，我又開始偷懶了。一餐兩個菜一個湯就打發了我家小白。 或者乾脆煮一碗雜七雜八面。把家裡冰藏室常備的魚餃，魚丸，貢丸等等往麵湯裡一放，再切幾塊瘦肉，撕幾塊白菜，打個雞蛋花就搞的很豐富了。明天週六，約了廚房的JM們去南泰食品街購物，估計沒時間做午飯了。給小白燒一道栗子雞放冰箱裡凍著 不過最後栗子全被我吃光了，，，盒子裡只剩下雞了。

時間:10-30分鐘
食材
嫩雞 半隻
卻殼栗子 300g
紅椒 適量
薑片 適量
大蒜 適量
青蒜切段 適量
植物油 適量
料酒 1大匙
生抽 1大匙
白糖 1茶匙
柱侯醬 1.4大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋內冷油，爆香薑片和大蒜。
  • 步驟 2/8
    放入雞塊，倒入料酒煸炒至幹水。
  • 步驟 3/8
    放入煮好的栗子，繼續翻炒片刻。
  • 步驟 4/8
    放入柱候醬，生抽，白糖繼續翻炒，，約一分鐘的樣子。
  • 步驟 5/8
    倒入一飯碗水，，水是剛好蓋過雞和栗子。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜至水剩下1/3 。
  • 步驟 7/8
    此時放入紅椒和蒜白繼續燜煮。
  • 步驟 8/8
    至水快乾的時侯，倒入少量溼澱粉勾芡，最後投入蒜青翻炒兩下，熄火起鍋。
小貼士

栗子先用水煮十五分鐘，煮的時侯放一點點鹽。因為雞比栗子快熟，不然燜的時侯雞都爛了，栗子還是硬硬的。而且肉類比較容易入鹹味，，同時放調味的話，會雞比較鹹，栗子味淡。

釋出於 2023-04-11
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