jxcaipu logo
醬牛健肉
6.5萬 熱度 76 收藏
滷雞翅o

平時很少自己做牛健肉，都是去超市買回家，切好了擺盤就可上桌享用了。不知為什麼？至從來到好豆，做什麼菜都想自己親自下廚。這不大年三十就是自己做了一款醬牛健肉，做好後切開一瞧，呵呵~醬的牛健肉都是花，自己做的滋味醇美又營養豐富，是喝酒的好搭檔，真很好吃的耶！牛健肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，味甘、性平，歸脾、胃經牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功。

時間:1-2小時
食材
牛肉健 1000g
姜 50
花椒 適量
大料 適量
小茴香 適量
香葉 適量
桂皮 適量
山楂幹 5片
陳皮 1塊
白芷 適量
草果 1個
生抽 適量
老抽 適量
綿白糖 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備牛健肉1000克
  • 步驟 2/8
    準備：花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、山楂幹、陳皮、白芷、草果各適量。
  • 步驟 3/8
    將牛腱泡一小時後洗淨控幹水分。
  • 步驟 4/8
    將健肉放入大碗裡，從中間切開。
  • 步驟 5/8
    將花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、山楂幹、陳皮、白芷、草果各適量，到入牛健肉碗裡，然後再加入適量的生抽、黃酒和白糖抓勻。
  • 步驟 6/8
    然後將保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏醃製2天，中間拿出來飯2至3次，讓牛健肉醃製更入味。
  • 步驟 7/8
    鍋中放入適量的水，把備好的花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、山楂幹、陳皮、白芷、草果倒入鍋裡，然後把醃製好的牛肉放入鍋裡，大火煮開，轉文火慢慢的煮至1小時，喂好後不要撈出，在湯中泡一天 讓牛肉更爛更入味，侵泡一天後撈出。
  • 步驟 8/8
    待牛健肉晾涼後，可以切片上桌享用了。
小貼士

做好的牛健肉一定晾涼後再切片，否則，切的牛健肉片不美觀。

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

釋出於 2019-08-27
20
相關菜譜
寫評論