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正宗東北亂燉
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使人ascend

做為土生土長的東北人，從小吃著東北菜長大的我，不僅會做一手好東北菜，還保證絕對正宗。因為我的家族裡面有4位姐姐從事飯店行業，而且都在省城規模都不小，我有時間就學藝，把我們東北人喜歡吃的菜，學的是非常到位的，就是攝影差了點，不過味道好極了，喜歡的就趕快學學吧：

時間:30分鐘-1小時
食材
芸豆 400g
土豆 150g
西紅柿 100g
油 適量
鹽 適量
紅燒肉 適量
胡椒粉 2g
蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    將食材切滾刀塊
  • 步驟 3/13
    準備蔥蒜（因為是晚上做的，我沒有放姜，晚上吃薑不利於健康）
  • 步驟 4/13
    鍋里加的是紅燒肉上面的油，這麼做特香.也可以用肥豬油或者植物油
  • 步驟 5/13
    芸豆洗淨控幹，下入鍋中煸炒
  • 步驟 6/13
    炒的要表面失去水分，這個過程大約10分鐘左右，要翻動，不然糊鍋
  • 步驟 7/13
    下入土豆繼續翻炒
  • 步驟 8/13
    加入適量的清水，水量與菜平齊就可以。蓋鍋蓋燉幾分鐘
  • 步驟 9/13
    土豆快熟時，下入茄子，繼續蓋鍋蓋燉
  • 步驟 10/13
    加入紅燒肉（不會做，可以自己買現成的罐頭），胡椒粉
  • 步驟 11/13
    要想色澤漂亮，一定要加點番茄醬（不是番茄沙司，兩者不同）
  • 步驟 12/13
    下入西紅柿，我這正好用一個，下尖椒（不用去筋，有點辣味更好）自己嚐嚐湯，加入適量白糖，鹽，蒸魚豉油，生抽
  • 步驟 13/13
    出鍋前加蔥蒜，加大段香菜翻動，在燉一分鐘，關火加雞精
小貼士

這道菜裡面還可以加黃瓜，也有一種特殊的清香味道。蔥花也可以吃的時候再加入，別有一番味道。

釋出於 2020-08-10
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