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爆三樣
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suit柔美

爆三樣屬於漢族特色菜，屬於魯菜，濃淡適宜。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 1只
豬肝 250g
豬瘦肉 250g
花菜 50克
辣椒 2根
生薑 適量
蒜瓣 適量
小蔥 適量
醬油 少許
胡椒粉 適量
澱粉 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝、豬瘦肉、豬腰去腰臊後洗淨。
  • 步驟 2/12
    分別切成片。
  • 步驟 3/12
    用精鹽、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉上漿，醃製備用。
  • 步驟 4/12
    花菜洗淨切成小朵，入沸水鍋中汆熟撈出待用。
  • 步驟 5/12
    用適量清水、白糖、醬油、食鹽、澱粉調成芡汁待用。
  • 步驟 6/12
    辣椒、生薑、蒜瓣、蔥分別洗淨切片備用。
  • 步驟 7/12
    炒鍋放入油燒至四成熱，將漿好的瘦肉倒入劃散後盛出。
  • 步驟 8/12
    然後再將豬肝和豬腰倒入劃散盛出。
  • 步驟 9/12
    炒鍋洗淨，倒油置汪火上，下薑片、蒜片、辣椒、蔥炒香。
  • 步驟 10/12
    然後倒入豬肉、豬肝、豬腰翻炒。
  • 步驟 11/12
    再放入花菜顛翻幾下。
  • 步驟 12/12
    最後倒入芡汁炒勻即可盛出。
小貼士

無

釋出於 2019-10-22
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