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油豆角燉土豆
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迷死佳

對於北方的人們來說，土豆、豆角再家常不過的食材了，土豆燉豆角是地道的東北家常菜，不也是遍佈北方家庭的家常燉菜。我家真是隔三差五就要吃一頓，豆角是我們北方的叫法，富含卵白質及多種蛋白質，經常吃豆角，可以健胃消食、促進食慾。喜歡吃素的人家，可以直接把土豆和豆角一起燉，也很好吃。但如果不排斥肉的話，建議最好放點肉進去一起燉，尤其是肥瘦相宜的五花肉，菜的味道絕對會更好。我今天用的是油豆角，味道也不錯呢？

時間:10-30分鐘
食材
油豆角 300g
五花肉 100g
土豆 1個
油 25ml
鹽 3g
醬油 15ml
蔥 5g
姜 3g
蒜 3小瓣
十三香 2g
味精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    油豆角洗淨，去兩頭老筋，瓣兩半，土豆切成長6釐米，寬3釐米的條狀，過水去掉其澱粉，備用。 切好蔥薑蒜。
  • 步驟 2/7
    五花肉切薄片
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒油，放蔥薑蒜爆鍋妙香，放入五花肉，肉炒至斷生，加至醬油上色，提鮮。
  • 步驟 4/7
    在放入油豆角，翻炒一分鐘。
  • 步驟 5/7
    在放土豆翻炒，放十三香，鹽，醬油炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加入清水，水位與食材一齊，大火加蓋燉至二十分鐘。
  • 步驟 7/7
    燉至土豆熟了，稍微收湯，在放入味精。美味的油豆角燉土豆出鍋裝盤。
小貼士

1.豆角掰小段可以節省時間

2.油稍微多一點，才好吃

3.水的量沒過食材即可

釋出於 2019-10-22
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