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豆角燉土豆
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之之之之-

豆角燉土豆是中國東北的一道家常菜，非常好吃下飯。夏季我們這裡的中國超市經常買得到油豆角，我除了經常買回來做豆角燜面外，在後院的土豆/馬鈴薯收成時，會買來做這款豆角燉土豆。

再加一大碗白飯，就能美美地吃上一頓了。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300 克
中型土豆 2 只
豬後臀尖肉/上肉 100 克
大醬/黃豆醬 2 大勺
大蔥 切段 1 根
薑片 2-3 片
大料/八角 1 只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把油豆角洗淨去頭尾去絲，掰成2寸長左右。把土豆/馬鈴薯削皮切成塊狀。豬臀尖肉切丁備用。
  • 步驟 2/4
    鍋裡熱上1小勺是由，加入薑片和大料/八角煸炒後加入蔥段和豬臀尖肉，煸炒至肉丁變色，七分熟左右，加入大醬炒香，大約2-3分鐘。
  • 步驟 3/4
    加入豆角和土豆/馬鈴薯塊，翻勻後加入一杯多一點的水，
  • 步驟 4/4
    煮滾後轉中小火，加蓋燜煮至土豆/馬鈴薯變軟, 湯汁變濃稠為止。
小貼士

豆角焯水時間不要過長，否則就失去脆脆的口感了。

釋出於 2019-01-19
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