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酸菜燉大鵝
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寄玉絲

東北特色菜鐵鍋燉大鵝，不但好吃而且營養豐富

時間:1-2小時
食材
大鵝 1/2個
酸菜 2袋
鹽 1勺
醬油 3勺
蔥 1顆
姜 4片
八角 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大鵝去內臟，留鵝肝，鵝心，鵝胗，去毛洗淨，剁成小塊，鐵鍋燒熱，乾鍋加入鵝肉，翻炒出部分水分，瀝乾水分
  • 步驟 2/5
    加入蔥段，薑片，料酒，醬油
  • 步驟 3/5
    加入沒過鵝肉稍多一些的水，大火燒開轉小火燉煮一個半小時。
  • 步驟 4/5
    加入酸菜，大火燒開撒適量鹽，轉小火燉煮二十分鐘。
  • 步驟 5/5
    美味的酸菜燉大鵝，一起做起來吧。
小貼士

1.關鍵步驟，要用乾鍋將鵝肉的水份炒出來。2.小火慢燉。3.酸菜要是太酸提前用冷水浸泡十分鐘。4.酸菜一定儘量攥幹水份。5.不要急於加鹽，等肉燉爛了在加鹽。6.燉大鵝肉不用加油，因為鵝皮含油量很高，會燉出很多油的。

釋出於 2019-10-28
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