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雞蛋炒粉條
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千秋僥

雞蛋尖椒炒粉條，偶爾吃吃，必須不錯，開胃又下飯。經過事先煮過的粉條，非常入味，且炒制時不再粘鍋，加入了雞蛋和青椒，更是香上加香，絕對下飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
粉條 1小把
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
醬油 適量
八角 適量
花椒 適量
乾紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中加入和平時炒菜用量關不多的油，放入兩個八角和一小把花椒炸香後加入適量水。
  • 步驟 2/9
    再加入粉條，多一點的醬油
  • 步驟 3/9
    還可以放入幾個乾紅椒一起同煮，大火煮開將粉條煮軟後關火略泡透入味後撈出備用。
  • 步驟 4/9
    雞蛋加一點點鹽打撒，尖椒切成小段備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中加入適量油（可略多放一點）將雞蛋炒熟盛出。
  • 步驟 6/9
    利用鍋中底油，加入青椒段炒香
  • 步驟 7/9
    再加入粉條快速翻炒。
  • 步驟 8/9
    粉條可以根據情況再加一點醬油提味上色，將雞蛋放入。
  • 步驟 9/9
    炒勻出鍋即可
小貼士

1煮過的粉條更容易入味。

2炒粉條時，儘量使用不粘鍋，這樣用油少，且不粘鍋。

釋出於 2020-03-18
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