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雞肉炒粉條
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刮潦諂紀騰

這道菜曾經在飯店吃過一次，回來後意猶未盡。雞胸肉於辣椒醬同炒，辣椒醬的濃香，鮮辣，爽口可令雞肉更加美味可口，而且有利於雞肉更好的入味。粉條和辣椒醬相遇，也能增加粉條的風味，使粉條的味道更棒。看上去簡單的的一道菜，因為一勺辣椒醬而變得大不同，微辣開胃，雞肉香嫩粉條爽滑，是相當美味的米飯殺手菜。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 250g
紅薯粉條 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒醬 20g
生抽 30ml
白糖 3g
料酒 10ml
醋 3ml
澱粉 適量
雞精 少許
胡椒粉 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    雞肉切絲加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、澱粉抓拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 3/11
    紅薯粉條泡軟後開水煮制透明過涼備用。
  • 步驟 4/11
    取一個小碗加入少許鹽、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少許雞精和適量的清水調為料子備用。
  • 步驟 5/11
    炒鍋倒油爆香蔥、姜、蒜。
  • 步驟 6/11
    倒入雞肉翻炒至雞肉變色盛出。
  • 步驟 7/11
    底油爆香辣椒醬。
  • 步驟 8/11
    然後澆入調好的料子。
  • 步驟 9/11
    倒入粉條翻炒。
  • 步驟 10/11
    再加入雞肉翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    淋入少許香油翻炒均勻關火。
小貼士

如果粉條太長，可在煮熟後剪短再炒至。

粉條煮熟後再炒至，可縮短炒制的時間，因為雞肉很容易熟，炒制時間長，會使雞肉肉質變老影響口感。

釋出於 2019-10-16
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