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雞肉燉粉條
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香曼肥

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 1000g
粉條 100g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉剁成塊，放在開水裡焯一下，然後撈出來備用。
  • 步驟 2/8
    粉條折成小段。
  • 步驟 3/8
    蔥、姜、蒜切成片。
  • 步驟 4/8
    在鍋中放放少許油，加熱後，放入少量白糖。
  • 步驟 5/8
    白糖化開變成深黃色時，把雞肉、蔥花、姜和蒜放入鍋內開始翻炒。
  • 步驟 6/8
    當炒到雞肉變色後，往鍋裡倒入涼水，沒過雞肉才可。 再放入適量食鹽、花椒、大料，然後蓋上鍋蓋開始燉。
  • 步驟 7/8
    等雞肉燉至九成熟時，把粉條放進鍋內，我又放了兩個紅辣椒裡，這樣是為了顏色更好看，還能給菜增加味道。接著蓋鍋蓋繼續燉。
  • 步驟 8/8
    待粉條由白色變成透明色時，湯正好也只有少量了。這時就好了。看，我做的這菜顏色怎麼樣？我感覺味道還是蠻不錯滴！
小貼士

1、一定要把糖在油裡化到都變成深黃色的泡泡狀，才能把雞肉放裡，這樣雞肉更容易上色。

2、要想加粉條燉，不要把水放少了，因為粉條更易吸收湯汁。

釋出於 2019-11-22
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