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家常炒粉條：不加肉，更健康
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郜耘志膩

常說中國人發明了豆腐豆漿是我們祖先的智慧，可是我想說粉絲粉條也是啊，我怎麼那麼愛吃那滑爽有彈性，可當菜可當飯的粉條呢，隔幾天燉個湯，做個涼拌菜，或者炒個粉條，冬天時候加入火鍋裡，千變萬化怎麼做都好吃，和什麼配在一起都搭，可葷可素，真是濃妝淡抹總相宜。

粉條還宜儲存，我家裡長年不斷總會有儲備的乾貨，像今年的炒粉條，是我家最常吃的，沒有肉，只有蔬菜和雞蛋，更適合我們的口味，味道一點都不比加了肉的差，快來跟著我一起做吧。

時間:10-30分鐘
食材
番薯粉條 100克
豆芽 300克
雞蛋 2枚
油 50克
韭菜 數根（可換成蔥）
蒜 4瓣
鹽 1小勺
料酒 5毫升
生抽 5毫升
蠔油 5毫升
麻油 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材
  • 步驟 2/9
    雞蛋加少許料酒，少許鹽打成蛋液
  • 步驟 3/9
    粉條用溫水泡軟，韭菜切粒，蒜瓣切成泥
  • 步驟 4/9
    豆芽清洗乾淨
  • 步驟 5/9
    不粘鍋里加少量油，倒入蛋液
  • 步驟 6/9
    用筷子劃散盛出備用
  • 步驟 7/9
    熱鍋另加油，爆香蒜末
  • 步驟 8/9
    入豆芽煸炒
  • 步驟 9/9
    炒軟後加少許鹽調味
小貼士

淋麻油不可省，是這道菜好吃的關鍵。

釋出於 2018-09-09
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