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網紅款可可味歐包,不甜不膩,全麥更健康,軟軟的老少皆宜

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厥酵教約繕

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歐包最重要的就是割口是否完美，我細細鑽研後製作了這款歐包，加入了葡萄乾和核桃，希望口感能更豐滿。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 350g

咖啡 210g

鹽 3g

黃油 25g

可可粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將高筋麵粉.鹽.黃油.可可粉.咖啡.酵母放入麵包機中用麵包機和麵選單連續攪拌40分鐘。在37分鐘時加入葡萄乾和核桃攪拌均勻。
步驟 2/9

將攪拌好的麵糰揉圓放在盤中用保鮮膜包好發酵。
步驟 3/9

發酵到4.5倍大
步驟 4/9

取出麵糰排氣，分割做成自己喜歡的形狀，放入烤箱發酵。
步驟 5/9

在發酵好的麵糰表面篩上高筋麵粉
步驟 6/9

用刀在表面割幾刀擠上黃油。
步驟 7/9

放入烤箱後，向烤箱的兩側噴水，烤出的歐包效果好多了。
步驟 8/9

烤箱的溫度上管190，下管160，時間25-30分鐘。
步驟 9/9

成品

小貼士

無

釋出於 2019-05-23