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紅酒蔓越莓歐包
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葉亡命天涯

長帝e•Bake網際網路烤箱CRDF32A烤箱，發酵功能也很強大噢！準確的溫控，再也不用擔心冬季做麵包的發酵問題啦！

長帝CRDF32A在連線Wifi方面更加簡單快捷了。

烤箱上貼有二維碼，只要用手機下載阿里小智，然後開啟小智，掃描烤箱上的二維碼，就可以輕鬆連線上Wifi.

32A實現了上下管獨立控溫，同時具有單獨的發酵、麵包/蛋糕、餅乾/蛋撻、烤肉/紅薯功能，這些相應的功能都設定了溫度範圍，更方便選擇溫度。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
白砂糖 25g
紅酒 50g
水 85g
鹽 1/4勺
酵母 4g
黃油 10g
蔓越莓幹 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有材料, 將水和紅酒混合。
  • 步驟 2/12
    除黃油和蔓越莓外所有材料，放麵包機揉八分鐘至起筋。
  • 步驟 3/12
    裹入軟化的黃油。
  • 步驟 4/12
    放入麵包機再揉9分鐘，至擴充套件階段。
  • 步驟 5/12
    揉好的麵糰放盆中蓋上保鮮膜，放入烤箱中，發酵功能，先設定25度，35分鐘，然後根據實際情況再調整溫度和時間。
  • 步驟 6/12
    麵糰發至兩倍大，取出，排氣，靜置15分鐘。
  • 步驟 7/12
    然後將麵糰擀開成橢圓形，上寬下窄，頂部放上切碎的蔓越莓幹。
  • 步驟 8/12
    從上至下捲起，卷的時候就將兩邊向中間收。
  • 步驟 9/12
    最後收緊口，收成圓形。
  • 步驟 10/12
    發酵籃中撒上面粉，將圓形麵糰放入發酵籃中，壓一壓，入烤箱，烤箱下部放一碗溫水，開啟發酵功能，設定33度，45分鐘。
  • 步驟 11/12
    待麵糰發酵至兩倍大，發酵結束後，將發酵好的麵糰扣下到烤盤中，用刀片在表面劃十字。
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱，上管180度，下管160度，30分鐘，烤好後取出晾涼切片食用。
小貼士

1、因為我自己平時不怎麼喝酒，這款麵包也要給孩子吃，所以紅酒的量少點，蔓越莓幹也沒有用紅酒浸泡，這樣烤出來的麵包帶有淡淡的紅酒香味，這個可以自己調節。

2、發酵溫度和時間請根據麵糰發酵情況自行掌控。

3、用不用發酵籃都可以，只是發酵籃可以幫助我們更好的塑形。

釋出於 2024-10-06
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