jxcaipu logo
女人抗衰老養顏面包------紅酒蔓越莓麵包
7.5萬 熱度 27 收藏
秦桑低綠枝昆雄

去養老院做義工，很喜歡和90多歲的傅爺爺聊天，爺爺以前是北師大的，一個人一個房間，滿屋子都是書，眼不聾耳不花，看書讀報從不戴眼鏡，精神特別好。跟爺爺聊天，爺爺說起他的養生之道，除了常年喜歡運動外，視力這麼好是因為紅酒，爺爺從60歲的時候看紅酒對眼睛好，開始每天喝30ml紅酒，從不間斷，視力逐漸恢復到75歲，老花鏡都摘了。75歲後一直沒喝，到94歲視力還是保持的很好！

爺爺喝紅酒不講究牌子，有什麼就就喝什麼酒。

紅酒只知道養顏，抗衰老，沒想到對眼睛這麼好。平時玩電腦，玩ipad多了，這幾年眼神明顯退步，實踐過的好方法馬上效仿。

好方法最重要的是堅持。但有時候記性不好，老是漏喝。這次做麵包裡面放上大量的紅酒，吃麵包的同時也能喝紅酒。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 600克
小麥胚芽粉 30g
砂糖 36g
乾酵母 6g
老面 100g
雞蛋 66g
蔓越莓幹 50g
鹽 8g
水 252g
紅酒 90g
黃油 30g
方法一 天然酵母(1:1) 60g 高筋粉 30g 水 12g 方法二 高筋粉 60g 鹽 0.6g 乾酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1取新鮮的有活力的天然酵母。將所有老面材料混合成團，室溫發酵一個小時變大，放入冰箱冷藏發酵一晚。2除黃油,酵母、鹽外所有主麵糰材料加老面混合.3廚師機低速混合成麵糰，靜置20-30分鐘。4靜置好的麵糰加鹽揉至擴充套件階段，加入黃油揉至八成，最後加入快速酵母粉揉勻即可，麵糰能夠拉出薄膜8分即可。5加入酒滋蔓越莓幹，攪拌均勻。6麵糰上下對摺，再左右對摺成圓形。放入盆中蓋蓋室溫進行基礎發酵。基礎醒發後，麵糰是原先的兩倍。
  • 步驟 2/3
    7基礎發酵後分割麵糰為335g一個，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。8取一個麵糰，手掌微微拱起，周圍輕輕拍薄，兩手手掌將麵糰頂部向上三角形疊起，對角線粘合，兩邊粘合後再將底部疊起，兩邊粘合，整理成等腰三角形後節後，介面注意輕輕粘合，不要太厚。9將整理好的紅酒蔓越莓麵糰，介面朝下襬入烤盤，放到發酵箱進行最後發酵。10表面撒高筋粉。11呈樹葉和十字劃刀。12烤箱預熱，上火220度，下火180度，烘烤20分鐘。
  • 步驟 3/3
    撰寫製作步驟
小貼士

煮的時間根據自己家的火候調整哈，煮到紫薯軟糯即可

煮時可以放冰糖調味，可以放也可以不放

釋出於 2018-12-17
120
相關菜譜
寫評論