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果料滿滿-紅茶蔓越莓核桃麵包
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KyouanSama

【年事夢中休，花空煙水流。燕辭歸、客尚淹留。垂柳不縈裙帶住，漫長是、系行舟。】（ 出自《唐多令·惜別》 作者：吳文英）

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
全麥粉 30g
乾酵母 1.5g
砂糖 25g
鹽 4g
袋泡伯爵茶 2包
開水 170g
黃油 20g
蔓越莓幹 50g
核桃仁 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將兩個紅茶包剪開，將紅茶末倒出。
  • 步驟 2/12
    開水沖泡紅茶晾涼備用
  • 步驟 3/12
    總是覺得自己敲的核桃仁會比較香，也可以買剝好的核桃仁，放入烤箱160度3-5分鐘將核桃仁烤箱。
  • 步驟 4/12
    除蔓越莓乾和核桃仁以外的全部材料混合在一起揉至麵糰麵筋完全擴充套件
  • 步驟 5/12
    揉麵時用朗姆酒或者涼水浸泡蔓越莓幹，浸泡10分鐘左右，撈出吸乾水分，再切得更碎些。
  • 步驟 6/12
    將烤香的核桃仁也掰碎
  • 步驟 7/12
    將蔓越莓和核桃仁揉入麵糰揉勻
  • 步驟 8/12
    將麵糰蓋上保鮮膜和溼布發酵
  • 步驟 9/12
    發酵至兩倍大，取出用手指沾乾粉戳入麵糰，麵糰不回彈就OK
  • 步驟 10/12
    將麵糰分為兩等分，蓋上保鮮膜，再次發酵
  • 步驟 11/12
    發酵至兩倍大後，表面篩上乾粉
  • 步驟 12/12
    用刀片在麵包表面割數條口子，在口中放入小條黃油。烤箱預熱至200度，烤25分鐘左右。
釋出於 2018-11-09
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