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紅糖蔓越莓餅乾
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最近做戚風做得比較多，很久沒做餅乾了，突然很想吃，就做了這款紅糖蔓越莓的，還不錯，特地少放了一點油，這樣低脂一點，哈哈，沒那麼酥，但是也很脆很好吃！

這個份量約18塊，中等樣大小，以供參考。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
燕麥片 35g
蔓越莓幹 45g
泡打粉 1/2小勺
雞蛋 30g
色拉油 50g
細砂糖 40g
紅糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大碗裡倒入色拉油，打入雞蛋，加入紅糖和細砂糖；
  • 步驟 2/7
    充分攪拌均勻，但不要起泡；
  • 步驟 3/7
    另一碗中放低粉，燕麥片，切碎的蔓越莓幹，泡打粉混合均勻；
  • 步驟 4/7
    打3中的粉類倒混合的液體混合物中；
  • 步驟 5/7
    用橡皮刮刀小心攪拌均勻，成為溼潤的麵糊；
  • 步驟 6/7
    烤盤鋪錫紙，手上沾上乾粉，捏起一塊麵糊搓成圓形，排入烤盤；
  • 步驟 7/7
    把麵糊壓扁，放入預熱好的烤箱，中下層，上下火，170度，約18分鐘！
小貼士

剛烤好的餅乾有點發軟，放涼後會脆，如果放涼了還是軟，則表示烤的時間不夠，需要再多烤一會！

釋出於 2023-05-02
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