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家常炒粿條
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曼雲染墨丶若流雲

粿條又名河粉，爽滑可口，容易消化，可做粿條湯也可炒，其實和炒麵的方法差不多。

時間:10-30分鐘
食材
粿條 1000g
肉餅 200g
甘藍菜 半個
雞蛋 2個
蝦 400g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，肉餅如果沒有可以用火腿腸代替。
  • 步驟 2/10
    材料處理成圖中的樣子，甘藍菜切的越細越好。
  • 步驟 3/10
    將雞蛋先翻炒熟透。要多翻炒，炒碎才好。
  • 步驟 4/10
    蝦仁炒熟透，有點焦香也可以。盛出。
  • 步驟 5/10
    肉餅絲炒香，盛出
  • 步驟 6/10
    再下油，放甘藍菜，翻炒幾下後下鹽，再翻炒，噴點水加蓋燜軟，再將其他之前炒好的放下去一起炒。
  • 步驟 7/10
    全部翻炒均勻，這時粿條先在微波爐里加熱。
  • 步驟 8/10
    放入粿條翻炒，用筷子翻炒粿條才不易爛。
  • 步驟 9/10
    試味，如果味道不夠可以加入蠔油或醬油，再翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    可以開吃了
小貼士

翻炒粿條時用筷子將材料拌均勻比較好，然後再用鍋鏟翻炒，注意剷倒底部，以免底部焦了。

釋出於 2019-08-26
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