家常炒茄條
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茄子是最簡單的一種蔬菜，無論是南方還是北方，也是餐桌上經常出鏡的菜，茄子怎麼做都很好吃，而且很下飯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
茄子（我去掉了皮）切成寬段。 -
步驟 2/7
青椒切塊。
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步驟 3/7
臘肉用開水泡一下切片。
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步驟 4/7
茄子裹上幹澱粉，油鍋加少量油，下入茄子煎，（不是油炸的）煎至茄子變軟金黃盛出備用。
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步驟 5/7
油鍋繼續燒熱，下入臘肉炒出油，下入蒜瓣，蔥花爆香，下入一勺郫縣豆瓣醬炒香。
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步驟 6/7
下入茄條翻炒。
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步驟 7/7
調入一滴蠔油，適量花椒粉，撒少許鹽，雞精翻炒均勻即可。
小貼士
茄子可以不用油炸，可以表面裹上一層幹澱粉，在鍋裡煎就可以，減少了茄子的吸油量。
釋出於 2023-05-04
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