少油免炸家常炒茄子 - 少油免炸家常炒茄子的做法,少油免炸家常炒茄子怎麼做好吃,少油免炸家常炒茄子的家常做法 - 京細菜譜

少油免炸家常炒茄子

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少油免炸的炒茄子更健康。使用家樂熱炒鮮露，讓菜品瞬間提鮮，準備好米飯吧！令茄子最大限度保持紫色有小竅門哦，詳情見步驟描述。

時間:10-30分鐘

食材

紫茄子 150g

胡蘿蔔 50g

四季豆 80g

蒜兩瓣

小米椒（可選） 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

茄子切小塊，胡蘿蔔切片，蒜切片，米椒切小粒，四季豆切段沸水燙兩分鐘瀝水備用。
步驟 2/6

茄子用適量鹽抓勻醃製20分鐘。用水沖洗一下茄子，把水擠出。
步驟 3/6

鍋內倒入一小勺橄欖油，熱油放茄子翻炒至軟。
步驟 4/6

下胡蘿蔔片和蒜片，加砂糖，炒至胡蘿蔔開始變軟。這樣先下砂糖再下鹽，可以儘量保持茄子的紫色，當然我用的是不粘鍋，如果是鐵鍋可能也會變黑噠。
步驟 5/6

下四季豆和鹽，炒幾下。
步驟 6/6

最後淋熱炒鮮露，放米椒粒，炒勻裝碟。

小貼士

同樣的做法也可以蒸，不喜歡吃炸的，把排骨上汽後大火蒸15分鐘就行

釋出於 2018-07-12