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多味筍乾
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leaflet善良

舌尖#時節#的多味筍乾，嘗試做了才知道好費時間。去古鎮朱家角玩的時候買了吃過，多味筍乾里加了豆子的，覺得很好吃，自己也加了黃豆進去，烘乾過程用了烤箱60度烘了近3個小時，八成乾的口感最好，當零食吃美味極了。

時間:1-2小時
食材
竹筍 400g
黃豆 60g
香油 適量
鹽 8g
八角 適量
花椒 適量
小茴香 適量
幹辣椒 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    竹筍剝去外殼去除老根，黃豆洗淨後泡發
  • 步驟 2/12
    把竹筍切開
  • 步驟 3/12
    準備調料
  • 步驟 4/12
    鍋內倒入清水加入竹筍和黃豆，把調料用紗布包好加入
  • 步驟 5/12
    加入8克鹽
  • 步驟 6/12
    蓋上大火煮開後轉中小火煮至黃豆熟軟
  • 步驟 7/12
    撈起竹筍和黃豆放入烤盤
  • 步驟 8/12
    用手把竹筍撕成細絲
  • 步驟 9/12
    進入烤箱中層60度烘每次調60分鐘一共3小時（每隔一小時拿出翻一下）
  • 步驟 10/12
    八成乾的筍乾和黃豆口感變的有嚼頭了
  • 步驟 11/12
    加入少量的香油拌勻
  • 步驟 12/12
    喜歡辣味的加點辣椒醬進去拌勻
小貼士

1.此菜直接入口的感覺用烤箱烘乾很乾淨，外面的灰塵太多了。

2.烘的過程我每調60分鐘一次，這樣能更好的把握時間，以免烘過頭。

3.我烘到八分幹現吃感覺口感最好

釋出於 2019-10-14
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