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自制筍乾
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四葉草

外公家裡有一大片竹林，每年的夏季都收成很多竹筍。

以前他身體好的時候總會曬很多的筍乾，讓媽媽拿回來。

今年媽媽去外公家裡拿回來不少的筍，曬了一部份的筍乾。

曬好的筍乾可以泡發開用來燜肉，味道一極棒呢！

時間:1-2小時
食材
鮮筍 3根
自來水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮挖回來的竹筍。
  • 步驟 2/8
    剝去外殼。
  • 步驟 3/8
    把尾端嫩的部分切下來，再剖開切成四份。
  • 步驟 4/8
    把竹筍焯水（水開後再煮上一分鐘左右）。
  • 步驟 5/8
    再用清水泡幾分鐘。
  • 步驟 6/8
    撈起瀝乾水份。
  • 步驟 7/8
    拿到太陽底下曬。
  • 步驟 8/8
    在天氣好的情況下曬一週左右，就可以用保鮮袋封起來。可以用來燜肉。
小貼士

1.竹筍要取尾端嫩的部份曬才好吃。

2.焯水後用清水泡會曬出來的筍乾顏色更好些。

釋出於 2022-10-25
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