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自制蝦乾
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老實

去早市看到鮮蝦，蝦不大，還是比較新鮮的，價錢也便宜，稱上一斤做成蝦乾。做好的蝦乾可以做零食，也可以在煮麵的時候放上幾個提鮮又美味。

時間:1-2小時
食材
鮮蝦 500g
食鹽 適量
花椒粒 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材
  • 步驟 2/9
    調料：食鹽、花椒粒、薑片
  • 步驟 3/9
    鮮蝦洗淨放入煮鍋中，加入食鹽、薑片、花椒粒。
  • 步驟 4/9
    煮鍋至火上大火煮沸。
  • 步驟 5/9
    煮沸後關火，煮好的蝦浸泡在湯汁裡自然放涼，讓蝦更入味。
  • 步驟 6/9
    自然放涼的蝦撈出，放入笸籮中控幹水份。
  • 步驟 7/9
    控幹水分的蝦碼入烤盤中。
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱中，上下火140°低溫烤1小時左右。
  • 步驟 9/9
    烤至蝦肉和蝦皮呈脫離狀即好。
小貼士

撈出來的蝦多控一會，讓水分多流失，可以減少烘烤時間，烘烤時間根據自己烤箱調整。

煮好的蝦多浸泡一會可以讓蝦更入味。

釋出於 2023-04-30
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