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自制美味萵筍乾
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紫菜

記憶當中媽媽的味道！每年這個時候萵筍多到來不及吃，媽媽就會曬出來，麻油一拌，或是拿青椒蒜泥和肉絲那樣一炒，爽口清脆甚是美味！搜尋一下發現下廚房裡都是萵筍乾的成品菜譜，所以記錄一下製作過程供大家參考

食材
萵筍 適量
食鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    萵筍去皮洗淨，切成0.6cm的厚片或者長條，一定不能太薄，不然曬出來就成乾片了，用食鹽醃製一晚，食鹽的量就跟平時炒菜一樣
  • 步驟 2/5
    醃製過後的萵筍片已經軟軟的啦！可以開始曬啦！
  • 步驟 3/5
    現在這個天氣的最高溫度大概22℃左右，曬上兩天，萵筍邊緣開始捲曲，顏色變白，摸上去有點軟又不是很乾的樣子就可以了
  • 步驟 4/5
    用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍就可以長期儲存了，這時候拿溫水泡泡，拌上麻油，香醋和蒜泥就是一份美味的佐粥小菜啦！脆脆的，很爽口
  • 步驟 5/5
    如果想直接儲存就可以曬成圖片這樣，吃的時候多泡一會兒就好了
小貼士

做之前最好參考一下天氣預報喲！如果趕上雨天可以嘗試用烤箱低溫慢烘，效果應該也是一樣的

釋出於 2023-10-20
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